Процессы протекающие в ротовой полости

Ротовая полость включает преддверие и собственно рот. Преддверие образовано губами, внешней стороной щёк, зубов и дёсен. Губы снаружи покрыты тонким слоем эпителия, изнутри выстланы слизистой оболочкой, являющейся продолжением внутренней стороны щёк.

Пищеварение в ротовой полости

Вход Регистрация. Поиск по сайту. Учебные заведения. Проверочные работы. Отправить отзыв. В ротовой полости находятся зубы, необходимые для механического измельчения пищи в процессе пережёвывания.

Чем тщательнее измельчена пища во рту, тем лучше она подготовлена к обработке пищеварительными ферментами. Во рту пища смачивается слюной, которая выделяется слюнными железами. Плохо пережёванная пища затрудняет работу пищеварительных желез и способствует развитию заболеваний желудка. Из ротовой полости пищевой комок проходит в глотку , а затем проталкивается в пищевод. Пища передвигается по пищеводу благодаря его перистальтике — волнообразным сокращениям мышц стенки пищевода.

В желудке начинают перевариваться белки и некоторые жиры например, жир молока. Некоторое время в пищевом комке продолжают действовать ферменты слюны, переваривающие сахара, а затем пищевой комок пропитывается желудочным соком, и в нём происходит переваривание белков под действием желудочного сока.

Важной особенностью и условием эффективного пищеварения в желудке является кислая среда т. Желудочный сок имеет кислую реакцию. После обработки ферментами желудочного сока пищевые массы порциями проходят из желудка в двенадцатиперстную кишку начальный отдел тонкого кишечника через отверстие, окружённое сфинктерами.

Пищеварение происходит как в полости кишки полостное , так и на клеточных мембранах пристеночное , образующих огромное количество ворсинок, выстилающих тонкий кишечник. В тонкой кишке продолжается расщепление пищевых веществ до простых соединений белков — до аминокислот, жиров — до глицерина и жирных кислот, углеводов — до глюкозы и всасывание их в кровь и лимфу. В лимфу поступают продукты переработки жиров, а в кровь — аминокислоты и простые углеводы. Стенки кишечника постоянно сокращаются, продвигая пищевые массы по кишечнику и перемешивая их.

Перистальтика тонкого кишечника обеспечивает продвижение пищи к толстой кишке. Между тонким и толстым кишечником находится специальный клапан сфинктер , пропускающий пищевые массы порциями и только в одном направлении. Во время приёмов пищи когда в желудок поступает новая порция пищи, и требуется освободить место в толстом кишечнике стенки ободочной кишки усиленно сокращаются, проталкивая содержимое в прямую кишку.

В толстом кишечнике всасываются вода, продукты расщепления клетчатки. Бактерии-симбионты, обитающие в толстом кишечнике человека, выполняют ряд функций — брожение клетчатки, синтез витаминов К и В. За это время происходит частичное всасывание из них воды и растворённых веществ.

Железы толстой кишки вырабатывают сок, не содержащий ферментов, но содержащий слизь, необходимую для формирования кала. Любимова З. Человек и его здоровье. Следующая теория. Нашёл ошибку? Сообщи нам!

В ротовой полости происходит предварительная механическая и химическая обработка пищи, а также оценка ее физических свойств и химического состава. После измельчения пищи и смачивания ее слюной происходит ее проглатывание, т.

Ротовая полость и глотка

В ходе пищеварения происходит превращение макромолекул пищи в более мелкие молекулы, в частности, расщепление биополимеров пищи на мономеры. Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных гидролитических ферментов.

После вышеописанного процесса обработки пища всасывается через кишечную стенку и проникает в жидкостные среды организма кровь и лимфу . Таким образом, процесс пищеварения заключается в переработке пищи и её усвоении организмом.

У большинства животных внутрикишечное пищеварение сочетается с внутриклеточным. Только внутриклеточное пищеварение присутствует у губок. Преимущественно внутрикишечное пищеварение иногда дополненное внекишечным характерно для насекомых , нематод и позвоночных. У членистоногих пищеварительная система, как правило, разделена на отделы. В передней кишке в частности, в желудке у некоторых преимущественно растительноядных видов есть хитиновые образования, служащие для перетирания твёрдой пищи.

Ротовой аппарат образован видоизменёнными конечностями. Пищеварение у позвоночных представляет собой совокупность следующих взаимосвязанных процессов: механическая и физическая обработка пищи, химическое разрушение гидролиз компонентов пищи, что реализуется секреторной функцией желудочно-кишечного тракта ; процесс всасывания органических и неорганических соединений, в том числе микроэлементов и воды, в кровь и лимфу ; экскреция в просвет желудочно-кишечного тракта продуктов жизнедеятельности организма, подлежащих удалению; их удаление из организма вместе с непереваренными остатками пищи.

Для позвоночных характерно отсутствие или слабая выраженность внутриклеточного пищеварения и преобладание внутрикишечного и пристеночного пищеварения. У человека пищеварение начинается в ротовой полости , где пища пережёвывается. Этот процесс стимулирует экзокринные железы , выделяющие слюну. Раздражение рецепторов в слизистой оболочке глотки вызывает глотательный рефлекс , который координируется в глотательном центре, расположенном в продолговатом мозге и варолиевом мосту.

В координированном акте глотания участвуют мягкое нёбо и язычок uvula , которые предотвращают попадание пищи в носовую полость , и надгортанник , который не даёт пище попадать в трахею. Желудок расположен под диафрагмой в левом подреберье и надчревной области. Имеется 3 оболочки:. Пища попадает в желудок , проходя через кардиальный сфинктер. Там она смешивается с желудочным соком , активными компонентами которого являются соляная кислота и пищеварительные ферменты :.

Париетальные клетки желудка также секретируют внутренний фактор Касла , необходимый для всасывания витамина B Через пилорический сфинктер пища попадает в тонкую кишку. В тонкой кишке происходит всасывание основного объёма питательных веществ и витаминов через кишечную стенку. После прохождения тонкой кишки пища попадает в толстую кишку , состоящую из слепой , ободочной , сигмовидной и прямой кишок.

Здесь происходит всасывание воды и электролитов, здесь же происходит и формирование каловых масс. Пищеварение у человека является психофизиологическим процессом. Это означает, что на последовательность и скорость реакций влияют гуморальные способности желудочно-кишечного тракта, качество пищи и состояния вегетативной нервной системы. Гуморальные способности , влияющие на пищеварение, обуславливаются гормонами, которые вырабатываются клетками слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника.

Основными пищеварительными гормонами являются гастрин , секретин и холецистокинин. Они выделяются в кровеносную систему желудочно-кишечного тракта и способствуют выработке пищеварительных соков и продвижению пищи.

Усваиваемость зависит от качества пищи :. Регуляция пищеварения обеспечивается также вегетативной нервной системой.

Парасимпатическая часть стимулирует секрецию и перистальтику , в то время как симпатическая часть подавляет. Является наиболее изученной частью диффузной эндокринной системы синоним АПУД-система и включает примерно половину её клеток. Гастрин связывается со специфическими гастриновыми рецепторами в желудке. Результатом усиления аденилатциклазной активности в париетальных клетках желудка является увеличение секреции желудочного сока , в особенности соляной кислоты. Гастрин также увеличивает секрецию пепсина главными клетками желудка, что, вместе с повышением кислотности желудочного сока , обеспечивающим оптимальный pH для действия пепсина, способствует оптимальному перевариванию пищи в желудке.

Одновременно гастрин увеличивает секрецию бикарбонатов и слизи в слизистой желудка, обеспечивая тем самым защиту слизистой от воздействия соляной кислоты и пепсина. Гастрин тормозит опорожнение желудка, что обеспечивает достаточную для переваривания пищи длительность воздействия соляной кислоты и пепсина на пищевой комок.

Кроме того, гастрин увеличивает продукцию простагландина E в слизистой желудка, что приводит к местному расширению сосудов, усилению кровоснабжения и физиологическому отёку слизистой желудка и к миграции лейкоцитов в слизистую. Усиливают стимуляцию продукции секретина желчные кислоты . Всасываясь в кровь, секретин достигает поджелудочной железы, в которой усиливает секрецию воды и электролитов, преимущественно бикарбоната.

Увеличивая объём выделяемого поджелудочной железой сока, секретин не влияет на образование железой ферментов. Биологическое определение секретина основано на его способности при внутривенном введении животным увеличивать количество щёлочи в соке поджелудочной железы . Секретин является блокатором продукции соляной кислоты париетальными клетками желудка . Этот эффект опосредован через секрецию холецистокинина и это приводит к увеличению продукции желчи, стимулирования сокращений желчного пузыря и кишечника и увеличению секреции кишечного сока .

Холецистокинин выступает медиатором в разнообразных процессах, происходящих в организме, в том числе, в пищеварении. Холецистокинин стимулирует расслабление сфинктера Одди ; увеличивает ток печёночной желчи; повышает панкреатическую секрецию; снижает давление в билиарной системе: вызывает сокращение привратника желудка , что тормозит перемещение переваренной пищи в двенадцатиперстную кишку .

Холецистокинин является блокатором секреции соляной кислоты париетальными клетками желудка . Ингибитором холецистокинина является соматостатин. Относится к семейству секретина. Глюкозозависимый инсулинотропный полипептид является инкретином , то есть вырабатывается в кишечнике в ответ на пероральный приём пищи.

Кроме того, ГИП ингибирует абсорбцию жиров, угнетает реабсорбцию натрия и воды в пищеварительном тракте , ингибирует липопротеинлипазу . Вазоактивный интестинальный пептид, в отличие от других пептидных гормонов из семейства секретина, является исключительно нейромедиатором.

Обладает сильным стимулирующим действием на кровоток в стенке кишки, а также на гладкую мускулатуру кишечника .

Является ингибитором, угнетающим секрецию соляной кислоты париетальными клетками слизистой оболочки желудка . ВИП также является стимулятором продукции пепсиногена главными клетками желудка . По химическому строению является пептидным гормоном. Соматостатин подавляет секрецию гипоталамусом соматотропин-рилизинг-гормона и секрецию передней долей гипофиза соматотропного гормона и тиреотропного гормона.

Кроме того, он подавляет также секрецию различных гормонально активных пептидов и серотонина , продуцируемых в желудке , кишечнике , печени и поджелудочной железе.

В частности, он понижает секрецию инсулина , глюкагона , гастрина , холецистокинина , вазоактивного интестинального пептида , инсулиноподобного фактора роста В более широком смысле пищеварительными ферментами также называют все ферменты, расщепляющие крупные обычно полимерные молекулы на мономеры или более мелкие части.

Пищеварительные ферменты вырабатываются и действуют в пищеварительной системе человека и животных. Кроме этого, к таким ферментам можно отнести внутриклеточные ферменты лизосом.

Кроме того, часть ферментативных функций выполняется облигатной кишечной микрофлорой. Обитающие в толстом кишечнике человека микроорганизмы выделяют пищеварительные ферменты, способствующие перевариванию некоторых видов пищи:. Из секрета непентеса Nepenthes macferlanei выделены протеазы, продемонстрирована также липазная активность.

Его главный фермент, непентезин, по субстратной специфичности напоминает пепсин . Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 7 октября ; проверки требует 1 правка. Основная статья: Желудок человека. Основная статья: Тонкая кишка человека. Основная статья: Толстая кишка человека. Дополнительные сведения: Вегетативная нервная система.

Основная статья: Гастроэнтеропанкреатическая эндокринная система. Основная статья: Пищеварительные ферменты. Дополнительные сведения: Ферменты. Аминокислоты, пептиды, белки. Факамби показали, что зрелые сыры, отличающиеся большим содержанием кальция, задерживают часть жиров и препятствуют их всасыванию кишечником. Соответственно эта часть жиров не попадает в организм, а уходит вместе с калом.

Болезни двенадцатиперстной кишки. Обследование больных с заболеваниями органов пищеварения. Часть 1. Обследование больных с заболеваниями желудка. Учебное пособие по пропедевтике внутренних болезней для студентов 3 курса лечебного факультета.

Том 2, с. Место желчегонных препаратов в клинической практике. Лечащий врач. Физиология системы пищеварения.

ISBN Digestive enzymes secreted by the carnivorous plant Nepenthes macferlanei L. Planta, , Volume , Number 1, Пищеварительная система человека. Привратник желудка. Двенадцатиперстная кишка Большой дуоденальный сосочек Сфинктер Одди Малый дуоденальный сосочек Тощая кишка Подвздошная кишка Илеоцекальный клапан. Внутренний сфинктер ануса Внешний сфинктер ануса. Физиология пищеварения , пищеварительная система человека.

Мейсснерово сплетение Ауэрбахово сплетение. Каёмчатые Клетки Панета Бокаловидные Бескаёмчатые.

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Поступающая в организм пища содержит в себе большое количество минеральных и органических веществ, воду. Для усвоения ее организмом требуется выполнить расщепление до мельчайших молекул. Ферменты ротовой полости человека, присутствующие в слюне, начинают активный процесс распада ряда из элементов, облегчая дальнейшую переработку в желудочно-кишечном тракте ЖКТ. Во рту еда формируется в пищевой комок при помощи слюны.

Данный вид биологической жидкости обеспечивает не только пищеварение, за счет того, что в ротовой полости вырабатывается фермент, но и ряд других функций.

Слюна способна воздействовать на:. Количество секрета зависит от типа принятой пищи:. Первичное выделение слюны начинается при раздражении рецепторов, заложенных в слизистой рта. В процессе жевания уровень слюны пропорционально увеличивается в соответствии со временем и активностью движений челюстями. По внешним характеристикам секрет:. В зависимости от преобладания муцина возникает усиление вязкости. Свои энзимные качества биологическая жидкость теряет после проникновения пищевого комка в полость желудка.

Дальнейший распад продолжается уже под влиянием других компонентов. Слюна продуцируется крупными и малыми железистыми образования, расположенными в пространствах между мышцами и костями, в самой слизистой рта.

В норме общее количество секрета составляет 1, литра. В среднем скорость выделения составляет 2,3 мл в час. При приеме пищи синтез усиливается, при сне, стрессе, обезвоживании отмечается замедление. Ферменты слюны в ротовой полости обеспечивают изменение и трансформацию поступающей пищи.

При возникновении патологий слизистой рта или внутренних органов содержание и концентрация их может меняться, что зачастую врач может использовать при выполнении диагностических исследований. При распаде пищи до молекул обеспечивается создание строительного материала, участвующего в процессе построения и функционирования клеток, тканей и органов. От степени поступления энергетического материала зависит протекание метаболизма. Процесс всасывания происходит на всех уровнях пищеварительного тракта, начало которого уже отмечается во рту.

Многих волнует вопрос, почему ферменты слюны активны в ротовой полости, но теряют свои свойства при попадании в желудок. Это объясняется тем, что энзимы активны в слабощелочной среде рн слюны в среднем 7,,0 , в кислой же происходит их инактивация. Кроме того, к процессу пищеварения в желудке подключаются протеолитические элементы, которые более активно участвуют в процессе расщепления.

Виды ферментов, воздействующих в целом при пищеварении:. Углеводный обмен Жировой Белковый Амилаза, мальтаза. ЛипазаПротеазы: пепсин, трипсин, химотрипсин. Основным ферментом в ротовой полости является данный энзим, именуемый также птиалин. Его участие отмечается при распаде углеводов. Спектр действия: полость рта, пищевод. При попадании пищи начинает расщепление крахмала, гликогена до мальтозы, которая затем под воздействием других компонентов распадается до глюкозы с выделением энергии.

Быстроусвояемые углеводы легко подвергаются процессам разрушения. Частично обработанный компонент в виде сахарозы способен всасываться через дно полости рта, обеспечивая эффект скорого насыщения при приеме сладостей. Синтез этого фермента отмечается не только в слюнных железах, но и в поджелудочной. Совместное действие энзимов позволяет закончить процесс распада углеводов в полном объеме.

При воздействии происходят реакции распада жиров до глицерола и жирных кислот. В основном синтезируется секреторными клетками желудка. Под влиянием вещества происходит расщепление молочных жиров. Наличие оптимального количества особенно важно у детей раннего возраста, поскольку ферментативные системы выражены слабо. Инструкция действия подразумевает распад белков до аминокислот. Синтез происходит только в желудке и поджелудочной железе.

Желудком вырабатывается пепсиноген неактивная форма , который после вступления в контакт с соляной кислотой превращается в пепсин. Поджелудочная участвует в секреции трипсина и химотрипсина. При общем влиянии энзимов происходит распад белковой части пищи. Ферменты влияют на процессы переваривания и усвоения еды регулярно. Благодаря слаженной работе организм получает необходимое количество энергии, что позволяет ему функционировать в полном объеме. Косвенно энзимы могут также оказать влияние, цена которого проявляется в улучшении качества жизни организма:.

Если количество необходимых ферментных компонентов уменьшено, то на фоне этого поступаемая пища подвергается не полному разрушению. Как итог возникают патологии ЖКТ. Больной может отметить изжогу, чувство вздутия, отрыжку кислым. Длительная нехватка энзимов может привести к головным болям, ожирению, расстройствам функций других систем. Количество необходимых ферментов у каждого организма закладывается в процессе эмбриогенеза.

Для поддержания оптимального уровня следует придерживаться в рационе основ правильного питания, а именно использовать продукты, приготовленные на пару, способом варения, сырые овощи и фрукты о них подробнее на видео в этой статье. Пищеварительные ферменты в ротовой полости первыми запускают процесс распада и усвоения впоследствии поступающей пищи.

От их количества, наличия патологии не только во рту, но и по всему ЖКТ зависит функционирование организма человека. Читать дальше Где содержатся Во рту еда формируется в пищевой комок при помощи слюны.

Слюна способна воздействовать на: укрепление ткани зубов; защиту слизистой; выведение токсичных веществ. Обратите внимание! Без слюны не получится выполнить первичную обработку еды. За счет смачивания и склеивания в комок формируется возможность для легкого и безболезненного проглатывания в просвет пищевода.

В ходе пищеварения происходит превращение макромолекул пищи в более мелкие молекулы, в частности, расщепление биополимеров пищи на мономеры. Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных гидролитических ферментов.

Пищеварение в ротовой полости ПРОЦЕССЫ ПРОТЕКАЮЩИЕ В

Плоские черви. Круглые черви. Кольчатые черви. Опорно-двигательный аппарат. Эндокринная система. Нервная система. Биология клетки. Мы приступаем к изучению нового раздела — пищеварительной системы, представляющей собой систему органов, деятельность которых направлена на осуществление механического и химического пищеварения. Механическое пищеварение заключается в измельчении пищи, а химическое — расщеплении полимеров до мономеров.

Механическая обработка пищи осуществляется с помощью зубов, а также мышечного компонента пищеварительного тракта. Химическая обработка — за счет особых биологически активных веществ — ферментов.

Ферменты образуются в клетках железистого эпителия пищеварительных желез. Каждый фермент активен в определенной среде, в зависимости от кислотности: к примеру, ферменты желудка, активные в слабокислой среде, попадая в кишечник — в слабощелочную среду, теряют свою активность.

Это явление связано с изменением конформации белковых молекул ферментов в зависимости от среды. Пищеварение начинается уже в ротовой полости. Здесь в результате жевательных движений нижней челюсти пища измельчается. Нельзя недооценивать важность этого процесса, так как именно тщательное пережевывание пищи является залогом ее дальнейшего успешного переваривания.

Зубов у человека Зубная формула записывается , что означает 2 резца, 1 клык, 2 малых коренных зуба и 3 больших коренных зуба. Первый комплект зубов человека называется — молочные зубы, с лет до они заменяются постоянными зубами. У человека имеется 3 пары крупных слюнных желез: околоушная, подчелюстная и подъязычная, выделяющие секрет — слюну.

Помимо механической обработки, пища в ротовой полости обрабатывается ферментами, содержащимися в секрете слюнных желез: амилазой и мальтазой. Они гидролизуют углеводы, содержащиеся во рту, к примеру, амилаза расщепляет крахмал до олигосахаридов различной длины. Секрет слюнных желез содержит муцин — слизистый компонент, который способствует образованию пищевого комка. Важно помнить, что ротовая полость контактирует с внешней средой, и сюда постоянно попадают микробы: вирусы, бактерии.

Для нейтрализации микробов в слюне имеется лизоцим — бактерицидное вещество. Запомните важный момент, который пригодится в дальнейшем: если пища находится в ротовой полости и раздражает рецепторы языка, то выделение слюны — безусловный рефлекс.

Если же слюна выделяется в ответ на внешний вид, запах пищи но ее нет в ротовой полости , то такой рефлекс считается условным. В ротовой полости расположен орган вкуса — вкусовые луковицы, которые содержат хеморецепторы и лежат внутри вкусовых сосочков языка. Спешу опровергнуть миф, который гласит, что разные участки языка различают только определенные вкусовые ощущения — сладкое, горькое, соленое, кислое. На самом деле внутри каждого вкусового сосочка имеются разные типы вкусовых луковиц, поэтому такая точка зрения неверна.

На границе ротовой полости и глотки имеется скопление лимфатических структур, в его состав входят различные миндалины небная, глоточная, язычная. Миндалины — важная часть иммунитета: они помогают бороться с микробами и могут увеличиваться в размерах при различных заболеваниях. Кариес от лат. Кариес зубов — одно из самых распространенных заболеваний человека. Широко известна ангина — инфекционное заболевание, протекающее в виде острого воспаление глоточного кольца чаще всего поражаются небные миндалины.

Они увеличиваются в размерах, могут покрываться пленкой, гноем. Сформировавшийся в ротовой полости пищевой комок перемещается языком в направлении ротоглотки. Перемещаясь, пищевой комок попадает на корень языка и раздражает его рецепторы, после чего запускается механизм глотания.

Глотание — сложно-рефлекторный мышечный акт, в результате которого пищевой комок проталкивается из ротоглотки в пищевод, после чего достигает желудка. При глотании надгортанник рефлекторно закрывает вход в гортань, чтобы частицы пищи не попали в дыхательную систему. Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью.

Копирование, распространение в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону.

Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию. Учебник Курсы Книги Тесты Вопросы. Личный кабинет. Ротовая полость, глотка Пищевод, желудок Тонкий и толстый кишечник Пищеварительные железы. Пройдите тест для закрепления знаний.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пищеварение в ротовой полости