Возбудители пищевых токсикоинфекций и интоксикаций

Пищевые токсикоинфекции — это острые кишечные инфекции, для которых характерно острое и внезапное начало. Причиной пищевых токсикоинфекций являются съеденные продукты, в которых располагаются токсические микроорганизмы.

Возбудители пищевых токсикоинфекций и интоксикаций

Таким образом, в возникновении пищевых токсикоинфекций, помимо заражения пищевого продукта, большое значение имеют режим и условия, которые создаются при приготовлении пищи. Пищевые токсикоинфекции протекают преимущественно в форме острого гастроэнтерита. Заболевание начинается через 5—10 часов после употребления зараженной пищи; появляется тошнота, рвота, понос.

Выздоровление наступает в течение 2—4 дней. В тяжелых случаях применяются сердечные средства и внутривенное введение физиологического раствора. По миновании острых явлений через 2—3 дня у больного улучшается общее состояние, появляется хороший аппетит. В этот период больного следует кормить полноценно, быстро переходя к обычной пище. Пищевые интоксикации отличаются от пищевых токсикоинфекций тем, что в основе их возникновения лежит поступление пищи, содержащей токсины — ядовитые вещества, продуцируемые некоторыми микроорганизмами.

Заболевание начинается общим плохим самочувствием, тяжестью в желудке, постепенно нарастающими болями в подложечной области, тошнотой, рвотой. Лечение такое же, как при пищевых токсикоинфекциях. Венозные заболевания стали серьезной проблемой современного общества. На распространение заболеваний влияет множество факторов. Это условия профессиональной деятельности, когда приходится много находиться на ногах или проводить весь день за рабочим столом и малоподвижный образ жизни.

Вредны чрезмерные физические нагрузки и наследственная предрасположенность. Усугубляют положение вредные привычки и наличие лишнего веса. При появлении проблем в работе клапанной . Стоматолог и челюстно-лицевой хирург с мировым признанием — Доктор Михаил Пелег.

Скорая стоматологическая помощь в Майами, штат Флорида. Это отличный выбор, если Вы внезапно столкнулись с проблемами зубного характера. Михаил Пелег — это стоматолог мирового уровня с тридцатилетним стажем.

Дантист и челюстно-лицевой хирург Михаил Пелег на сегодняшний день работает в Университетской больнице в Майами и . Зубные имплантаты являются одним из самых больших достижений современной стоматологии. Это наилучший из всех возможных вариантов замены испорченных зубов. Дентальная имплантация зубов сейчас активно развивается, она облегчает жизнь миллионам людей, позволяя им без проблем жевать, говорить и улыбаться.

Однако носители таких протезов сталкиваются с рядом проблем. Ниже вы найдёте несколько советов по уходу за вашими . Хирургия всегда считалась наиболее радикальным разделом медицины. На операционный стол попадают только в случае, когда другими способами решить проблему невозможно.

Поэтому так важно, чтобы доверие к врачу было максимальным, ведь жизнь пациента находится в его руках в прямом смысле слова. Именно от квалификации и опыта доктора зависит успех операции.

Когда необходимо вмешательство хирурга? Поводы . Сегодня человечество постоянно сталкивается с таким тревожным явлением, как женское бесплодие!

Особенно ярко оно проявляется в так называемых высокоразвитых странах, где наиболее высок ритм жизни, вызывающий постоянные стрессы, депрессии и хроническую усталость, и максимален уровень экологических загрязнений! В этих же странах активно уничтожается институт семьи, навязываются абсолютно противоестественные однополые отношения, стали нормой беспорядочные половые связи, .

Популярная медицинская энциклопедия медицинский справочник для каждой семьи Главная О сайте Карта сайта Контакты Главная. Рубрики: А П Опубликовано: Другие статьи рубрики «П» Психотерапия Плоскостопие Псориаз Подагра Перелом позвоночника Консервативное лечение диафизарных переломов костей голени.

Поллиноз Пятигорск Пярну Пыль. Самое популярное Пыль Пищевые токсикоинфекции и интоксикации Рак Медицина Физическое развитие Бронхография и бронхоскопия Радиочувствительность и радиорезистентность Яичники Нарушение менструального цикла, как следствие трихомониаза Микроорганизмы Карболовая кислота Ухо Метки венерические болезни гигиена детские болезни курорты лекарства и препараты лекарственные растения.

Современные методы безболезненного лечения варикоза Качественная стоматологическая помощь в Майами Уход после установки зубных имплантов Консультации хирурга в Калининграде Женское бесплодие и некоторые его причины

Пищевые токсикоинфекций — острые болезни, возникающие в результате употребления пищи, инфицированной микроорганизмами, и характеризующиеся симптомами гастроэнтерита и нарушением водно-солевого обмена. В том случае, если для развития болезни достаточно попадания в организм с пищей лишь токсинов микробов, говорят о пищевых интоксикациях.

Возбудители пищевых токсикоинфекции и интоксикаций. Возбудители детских колиэнтеритов

Пищевые отравления связаны с употреблением пищи, содержащей живые токсигенные микроорганизмы или токсины микробов. Пищевые токсикоинфекции — отравления, возникающие при приеме пищи, содержащей большое количество живых токсигенных бактерий.

Возбудители токсикоинфекций образуют эндотоксины, прочно связанные с клеткой, которые при жизни микроорганизма в окружающую среду не выделяются. Условием возникновения токискоинфекций является высокое содержание возбудителя в пищевом продукте 10 5 7 клеток в г. Протекают токсикоинфекции по типу кишечных инфекций с коротким инкубационным периодом суток.

Многие возбудители токсикоинфекций вырабатывают неспецифические токсические вещества — мускарин, гистамин, кадаверин, путресцин и др. Палочки протея — бактерии рода Proteus из семейства Enterobac-teriaceae Proteus vulgaris, Proteus mirabilis. Это мелкая грамотрицательная палочка, очень подвижная, не образующая спор. Оптимум развития — 37 0 С, факультативный анаэроб. Вырабатывают энтеротоксины кишечные яды. Энтеропатогенные кишечные палочки относятся к семейству Enterobacteriaceae, роду Escherichia, виду E.

Бактерии этого вида являются постоянными обитателями кишечника человека и животных и выполняют в организме ряд полезных функций. В то же время существуют энтеропатогенные штаммы кишечных палочек, способные вызывать острые кишечные заболевания.

Они отличаются тем, что содержат термостабильные эндотоксины. Это мелкие, подвижные, грамотрицательные палочки, не образующие спор. Оптимальная температура роста 0 С, но могут расти в диапазоне температур от 5 до 45 0 С. При нагревании до 60 0 С возбудитель погибает через минут, а при 75 0 С — через минут. Попадают энтеропатогенные кишечные палочки в молочные продукты от больных людей и бактерионосителей. Бациллы цереус Bacillus cereus — подвижные спорообразующие палочки, грамположительные, аэробы.

Возбудитель широко распространен в природе, является постоянным обитателем почвы. Оптимальная температура развития — 0 С, минимальная — 0 С. Споры Bacillus термоустойчивы и могут сохраняться в продукте даже при стерилизации консервов. Bacillus cereus продуцирует энтеротоксин и ряд других биологически активных веществ. Отравление могут вызвать и образующиеся в результате расщепления белка диамины.

Клостридии перфрингенс Clostridium perfringens — крупные грамположительные спорообразующие палочки, облигатные анаэробы. Оптимальная температура роста 0 С крайние границы — 0 С. Споры очень устойчивы к нагреванию. Это отравление занимает ведущее место среди пищевых токсикринфекций.

Сальмонеллы — короткие, подвижные, грамотрицательные палочки, не образующие спор, факультативные анаэробы. Оптимум роста 37 0 С, но хорошо растут и при 0 С. Нагревание до 60 0 С выдерживают в течение часа, при 0 С погибают моментально, однако в толще пищевых продуктов, особенно мясных, могут сохраняться даже при длительном до 3 ч проваривании. Для них неблагоприятна кислая среда рН ниже 5,0 , чувствительны сальмонеллы также к воздействию ультрафиолетового облучения и к g-лучам.

Сальмонеллы содержат термостабильный эндотоксин. Основным имсточником возбудителей являются животные крупный рогатый скот, водоплавающие птицы, грызуны и др. Кроме зараженных сальмонеллами мяса и яиц, причиной сальмонеллезов нередко являются молочные продукты, кремы, сливочное масло, студни, ливерные и кровяные колбасы, вареные овощи и рыбопродукты. В распространении возбудителей и инфицировании ими пищевых продуктов могут участвовать мухи, мыши, крысы.

Некоторые люди, переболевшие сальмонеллезом остаются бактерионосителями. Возбудителем листериоза являются бактерии Listeria monocytogenes. Это мелкие оэробные полиморфные палочки овальной или кокковидной формы , подвижные, грамположительные, спор и капсул не образуют. Температурный диапазон развития от 2 до 60 0 С, оптимум 37 0 С. Не погибают при замораживании. Источником заражения листериозом может стать продукция молочной и мясной промышленности. Зафиксированы также случаи листериоза, связанные с потреблением рыбы и морепродуктов.

Заболевание характеризуется сепсисом, явлениями менингоэнцифалита, что в большинстве случаев приводит к смертельному исходу. Наряду с тяжелыми клиническими проявлениями встречаются и легкие формы болезни и бактерионосительство.

Кроме того, в отечественной и зарубежной литературе имеются данные о роли некоторых бактерий родов Citrobacter, Iersinia, Klebsiella, Aeromonas, Pseudomonas и других грамотрицательных бактерий в возникновении пищевых токсикоинфекций. Пищевые интоксикации токсикозы — отравления, связанные с приемом пищи, содержащей экзотоксины микроорганизмов. При этом живые микроорганизмы в продукте могут отсутствовать. Делятся на интоксикации бактериальной и грибковой природы.

Инкубационный период интоксикаций короткий обычно часов. Стафилококковая интоксикация вызывается бактериями семейства Micrococcaceae, вида Staphylococcus aureus золотистый стафилококк. Это грамположительные кокки, располагающиеся кучками, напоминающими гроздья винограда. Факультативные анаэробы. Диапазон роста и токсинообразования от 6 до 45 0 С, оптимальная температура развития — 37 0 С. Вырабатывает энтеротоксин А, устойчивый к нагреванию разрушается при температуре кипения через 2 часа, а при стерилизации — через 30 минут.

Источником заражения молочных продуктов являются животные, больные маститом, и люди, страдающие гнойничковыми заболеваниями кожи. При комнатной температуре стафилококки накапливаются в молоке через часов. Ботулизм — тяжелое пищевое отравление токсином Clostridium botulinum. Это крупные, подвижные грамположительные палочки, образующие субтерминально расположенные споры, превышающие ширину палочек, что придает им форму теннисной ракетки. Строгие анаэробы, оптимальная температура роста — 0 С.

Споры очень термоустойчивы, в замороженных пищевых продуктах сохраняются в течение нескольких месяцев. Клостридии ботулизма продуцируют экзотоксин нейротоксин — наиболее сильный из всех микробных и химических ядов. Поэтому смертность от ботулизма довольно высокая и только раннее введение антиботулиновой сыворотки позволяет добиться благоприятного исхода болезни. Особенностью бактериальных интоксикаций является то, что при развитии возбудителей в продукте не происходит изменения его органолептических свойств.

Пищевые интоксикации грибковой природы микотоксикозы обусловлены развитием грибов, образующих микотоксиныи афлотоксины. Это грибы родов Fusarium, Aspergillus, Penicillium и др. Особенности большинства митотоксинов: термостойкость выдерживают все виды кулинарной обработки продуктов ; высокая токсичность способность вызывать злокачественные перерождения тканей организма.

Примерами микотоксикозов являются:. Алиментарно-токсическая алейкия возникает при употреблении в пищу продуктов переработки зерна хлебных злаков, перезимовавших в поле и несвоевременно убранных, пораженных грибом Fusarium sporotrichiella. Пьяный хлеб — следствие употребления хлеба, выпеченного из муки, полученной из зерна, пораженного грибом Fusarium graminearium. Эрготизм — возникает в результате потребления продуктов из зерна, загрязненного склероциями спорыньи.

Афлотоксины вырабатываются многими микроскопическими грибами. Наиболее известны и изучены афлотоксины гриба Aspergillus. Афлотоксины обнаружены в продуктах как растительного на зерне злаков, сухих фруктах и овощах, арахисе и арахисовом масле и др. Афлотоксины термостоуки, обладают канцирогенными и мутагенными свойствами, сильные иммунодепрессанты.

Всемирная организация здравоохранения ВОЗ рекомендует при видимом заплесневении продуктов контролировать наличие микотоксинов в продуктах. Механическое удаление плесени не обеспечивает безопасности продукта. Категории Авто. Предметы Авиадвигателестроения. Административное право. Административное право Беларусии. Безопасность жизнедеятельности. Введение в экономику культуры.

Гидрология и гидрометрии. Гидросистемы и гидромашины. Медицинская психология. Методы и средства измерений электрических величин. Начертательная геометрия. Основы экономической теории. Пожарная тактика. Процессы и структуры мышления. Профессиональная психология. Психология менеджмента. Современные фундаментальные и прикладные исследования в приборостроении.

Социальная психология. Социально-философская проблематика. Теоретические основы информатики. Теория автоматического регулирования. Управление современным производством.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как лечить кишечные инфекции? — Доктор Комаровский

Что делать при пищевой токсикоинфекции

Пищевые токсикоинфекций — острые болезни, возникающие в результате употребления пищи, инфицированной микроорганизмами, и характеризующиеся симптомами гастроэнтерита и нарушением водно-солевого обмена. В том случае, если для развития болезни достаточно попадания в организм с пищей лишь токсинов микробов, говорят о пищевых интоксикациях. Возбудителями пищевых токсикоинфекции являются различные условно-патогенные бактерии — Escherichia coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, некоторые виды протея, клебсиелл, вибрионов, энтерококков и др.

Заболевание, вызываемое С. Факторы патогенности. Возбудители пищевых токсикоинфекции продуцируют как эндо-, так и экзотоксины. Эндотоксины оказывают энтеротропное, нейротропное действие, повышают температуру тела, вызывают головную боль, недомогание и другие симптомы общей интоксикации. Экзотоксины обладают энтеротоксическими и цитотоксическими свойствами. В результате действия энтеротоксина усиливается секреция жидкости и солей в просвет кишечника, развивается диарея, с чем связано нарушение водно-солевого обмена.

Цитотоксический эффект заключается в повреждении клеток эпителия слизистой оболочки пищеварительного тракта, в которой происходят воспалительные изменения. Патогенность возбудителей пищевых токсикоинфекции связана также с наличием капсулы, пилей у некоторых из них, выработкой ферментов агрессии. Возбудители пищевых токсикоинфекции обладают достаточно высокой устойчивостью к действию различных факторов окружающей среды и могут довольно длительно сохраняться в различных пищевых продуктах.

Для их уничтожения требуется длительная термическая обработка. Очень высокой резистентностью характеризуются спорообразующие бактерии — представители родов Bacillus и Clostridium. Острые пищевые токсикоинфекции — заболевания, распространенные повсеместно. Болеют ими люди разных возрастов. Восприимчивость различна и зависит от дозы возбудителя, иммунного статуса человека, употребившего инфицированные продукты.

Уровень заболеваемости увеличивается в теплое время года, что связано с благоприятными условиями для размножения микробов в продуктах. Источником инфекции могут быть животные и люди, выделяющие большую часть возбудителей пищевых токсикоинфекции с испражнениями. Из-за широкого распространения возбудителей в почве, воде, на различных предметах источник инфекции чаще всего установить трудно.

Механизм передачи инфекции — фекально-оральный. Путь передачи — пищевой. Употребление самых разных продуктов может привести к развитию пищевой токсикоинфекции или интоксикации.

В мясе, рыбе могут содержаться, например, протей, молочные продукты сметана, мороженое, крем являются наиболее благоприятной питательной средой для стафилококков, но в этих же продуктах, так же как и во многих других, могут находиться и другие микроорганизмы. Нередко продукты, инфицированные микроорганизмами, могут быть внешне не изменены. Особенностью пищевых токсикоинфекций является способность возбудителей продуцировать экзо- и эндотоксины не только в организме человека, но и в пищевых продуктах, чем и объясняется короткий инкубационный период.

Развитие стафилококковой пищевой интоксикации обусловлено лишь попаданием в организм экзотоксина. В результате действия освобождающегося при гибели бактерий эндотоксина повышается температура тела, ухудшается самочувствие, могут возникнуть нарушения сердечно-сосудистой, нервной систем и др. Экзотоксины вызывают поражение пищеварительного тракта и нарушение водно-солевого обмена.

Клиническая картина. Инкубационный период составляет от 2 до 24 ч. Заболевание начинается остро с кратковременного повышения температуры тела, озноба, слабости, появляются тошнота, рвота, боли в животе, понос.

Как правило, заболевание продолжается 1—7 дней и заканчивается выздоровлением. Но возможны и молниеносные токсические формы, приводящие к летальному исходу. Микробиологическая диагностика. Материалом для исследования являются рвотные массы, промывные воды желудка, испражнения, остатки пищи. Для диагностики используют бактериологический метод. При острых пищевых токсикоинфекциях прежде всего назначают неспецифическое лечение — промывание желудка. Применение химиопрепаратов при неосЛожненном течении нецелесообразно.

Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам. Южно-Уральский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения РФ бывш. Скачиваний: Лабораторная диагностика. Этиологическая роль стрептококков при ревматизме и скарлатине.

Гонококки, их свойства. Лабораторная диагностика гонореи, бленнореи. Патогенные эшерихии и вызываемые ими заболевания. Микробиологические методы диагностики. Принципы лабораторной диагностики. Значение различных методов в диагностике. Сальмонеллы — возбудители острых гастроэнтеритов. Классификация сальмонелл. Методы лабораторной диагностики сальмонеллезов. Эпидемиология, профилактика и лечение дизентерии. Иерсинии — возбудители чумы. Патогенез, иммунитет, лабораторная диагностика, эпидемиология, профилактика, лечение.

Роль отечественных ученых в изучении чумы. Клебсиеллы, заболевания вызываемые ими. Бруцеллы, заболевания вызываемые ими. Иммунитет при бруцеллезе. Специфическая профилактика и терапия. Возбудитель туляремии. Свойства, патогенез, иммунитет. Специфическая профилактика. Возбудитель холеры. Патогенез, иммунитет, лабораторная диагностика.

Возбудители пищевых токсикоинфекций и интоксикаций. Возбудители внутрибольничных инфекций. Возбудитель сибирской язвы. Заболевания у человека. Иммунитет, специфическая профилактика и терапия.

Клостридии столбняка. Их свойства, патогенез. Возбудители газовой гангрены. Их свойства, патогенез, иммунитет. Клостридии ботулизма.

Их свойства. Характеристика токсина. Коринебактерии дифтерии. Патогенез болезни. Профилактика и лечение. Микобактерии туберкулеза.

Болезнь легионеров. Классификация спирохет. Патогенные трепонемы. Бледная трепонема, свойства. Патогенез сифилиса, лабораторная диагностика, эпидемиология, профилактика и лечение. Патогенез лептоспирозов. Распространенность лептоспирозов в Челябинской области. Патогенез заболеваний вызываемых боррелиями. Риккетсии — возбудители эндемического крысиного и эпидемического сыпного тифов.

Методы лабораторной диагностики. Риккетсии — возбудители Ку-лихорадки, клещевых риккетсиозов, лихорадки цуцугамуши. Хламидии возбудители орнитоза.

Пищевые отравления связаны с употреблением пищи, содержащей живые токсигенные микроорганизмы или токсины микробов. Пищевые токсикоинфекции — отравления, возникающие при приеме пищи, содержащей большое количество живых токсигенных бактерий.

ЛЕКЦИЯ № 16. Пищевые токсикоинфекции. Пищевые токсикозы

Пищевые токсикоинфекции — это острые кишечные инфекции, для которых характерно острое и внезапное начало. Причиной пищевых токсикоинфекций являются съеденные продукты, в которых располагаются токсические микроорганизмы. Характеризуются частой неукротимой рвотой, диареей, общим недомоганием и признаками интоксикации.

Для диагностики используется множество исследований. Пищевые токсикоинфекции — это ряд инфекционных болезней, появляющихся в итоге употребления в пищу продуктов с условно — патогенными бактериями. Заболеть пищевой токсикоинфекцией может любой человек в любом возрасте. А также повсеместное распространение иногда является причиной массовых вспышек пищевых токсикоинфекций. Иногда достаточно сложно найти очаг инфекции. Вследствие яркого проявления симптомов может развиться дегидратационный шок.

Возбудители пищевых токсикоинфекций — патогенные бактерии золотистый стафилококк, клостридии, энтеробактерии.

Они распространены везде и даже входят в состав микрофлоры у любого человека. По факту пищевые токсины воздействуют на бактерии, вследствие чего развивается эта симптоматика заболеваний. Из-за этого возбудитель не выделяется. Сами бактерии могут приспосабливаться к условиям и нередко хорошо переносят воздействие антибактериальных препаратов и дезинфицирующих средств, что затрудняет лечение.

Источником и резервуаром бактерий становятся люди и животные. В основном люди, выделяющие данный вид бактерии, страдают гнойными воспалительными заболеваниями. Однако, переносчиком пищевой токсикоинфекции может стать и здоровый человек. Среди животных переносчиками выделяют крупнорогатый скот, который болен маститом. Возбудитель может сохраняться долгое время в почве и воде, вследствие выделения бактерий вместе с фекалиями животных. Пищевым токсикоинфекциям присущ фекально-оральный механизм передачи.

Бактерии поступают в продукты питания, где быстро размножаются, а дальше проникают в организм с помощью пищевых путей. Пищевая токсикоинфекция возникает в том случае, если человек употребил в еду продукты, с большим количеством данных микроорганизмов. Их быстрое размножение характерно для мясных продуктов, рыбы, полуфабрикатов, фарша и молочных продуктов.

Чаще вспышки пищевых токсикоинфекций происходят в конце весны и летом. Температура на улице и в помещениях увеличивается, что служит хорошими условиями для распространения микроорганизмов. Появление пищевой токсикоинфекции может происходить в единичных случаях чаще всего дома , а также массовыми вспышками если подобными продуктами питались много человек, например, целый коллектив.

Восприимчивость у людей довольно высока, но у всех пищевая токсикоинфекция протекает с различной степенью тяжести. Например, в зоне риска находятся дети, пожилые люди и пациенты, после операций. У таких людей течение может быть намного тяжелее.

Дети могут подвергаться пищевой токсикоинфекции не только из-за сниженного иммунитета, но и в результате контактирования с различными предметами и игрой на улице. Инкубационный период пищевой токсикоинфекции составляет несколько часов. В редких ситуациях он уменьшается до 30 минут или продлевается до суток. Несмотря на то что разновидностей бактерий много — проявления сильно похожи.

Пищевая токсикоинфекция возникает резко, с появлением многократной рвоты, поноса и общих признаков интоксикации. Количество актов дефекации бывает до 10 раз. За счёт большой потери жидкости с калом и рвотными массами, у больного начинается дегидратационный синдром. Кожа и слизистые оболочки становятся сухими.

При пальпации в районе пупка присутствуют болевые ощущения. Обычно симптоматика длится 1—3 дня, а затем угасает. У каждого возбудителя есть свои особенности течения. Например, если возбудителем пищевой токсикоинфекции является стафилококк, то в основном будут присутствовать нарушения ЖКТ. При этом диарея отсутствует, а температура остаётся в норме или немного повышается.

При поражении стафилококком не наблюдается дегидратация. Если возбудителем являются клостридии, то симптоматика похожа со стафилококком. Однако, при этом поражается толстый кишечник и возможна диарея, а порой в каловых массах можно обнаружить кровь.

Не характеризуется повышением температуры. Протейная токсикоинфекция характеризуется неприятным зловонным запахом каловых масс. Существует несколько основных возбудителей, которые являются причиной пищевой токсикоинфекции:. Одним из распространённых симптомов пищевой токсикоинфекции является обезвоживание. Это связано со значительной потерей организмом воды вследствие частой рвоты и дефекации. Диарея на всем протяжении пищевой токсикоинфекции приводит не только дегидратации организма, но и к дисбактериозу.

Связывается это с тем, что при частых актах дефекации, вместе с фекалиями выходят полезные бактерии, входящие в состав микрофлоры всех отделов кишечника. Такое состояние нуждается в правильном лечении. Немаловажным элементом в лечении пищевых токсикоинфекций является правильный рацион. Для этого назначается диета. При жидком стуле следует соблюдать диету с низким содержанием углеводов, а также без компонентов, раздражающих кишечник.

А также стоит воздержаться от продуктов, провоцирующих вздутие живота. После устранения поноса, в рацион прибавляются фрукты, несдобные мучные изделия, молочные продукты, мясо и рыба. Для определения возбудителя проводят ряд исследований. Для этого необходимы каловые массы, промывные воды желудка и рвотные массы, именно в них можно найти возбудитель.

После этого проводится бактериологический посев на питательные среды, для определения токсических свойств возбудителя. Иногда это сделать невозможно. Клинические рекомендации пищевых токсикоинфекций заключаются в восполнении жидкости организму и устранения сопутствующих симптомов.

В лёгких случаях лечить инфекцию не требуется. Главной лечебной манипуляцией является промывание желудка. Однако, если рвота продолжается длительное время, то его можно немного отложить. Для устранения токсинов из кишечника принимаются сорбенты и проводится сифонная клизма.

Из сорбентов самым распространённым является активированный уголь. Для исключения дегидратации, в организм пациента необходимо вводить жидкость. Её количество должно примерно равняться количеству потерянной жидкости, вследствие рвоты и поноса. Пациенту следует давать жидкость чайными ложками, чаще это растворы или сладкий чай. При тяжёлой степени обезвоживания, регидратационные растворы могут вводиться внутривенно.

Назначается специальное питание. После отступления рвоты и поноса часто используются ферменты. В редких случаях не обойтись без антибиотиков.

Для восстановления нормальной микрофлоры кишечника используются пробиотки или продукты, содержащие полезные бактерии. Обычно прогноз заболевания благоприятный и выздоровление наступает через 3 дня. Общие меры профилактики заключаются в соблюдении гигиенических правил в местах, где хранятся и транспортируются продукты питания.

Должен быть установлен и контроль за животными на фермах ветеринарным врачом, чтобы исключить распространение бактерий через употребление мясных продуктов. Частная профилактика нуждается в соблюдении личной гигиены. Нужно следить за правильностью обработки и хранением продуктов. Так как инфекция довольно распространена и имеет широкий спектр возбудителей, то специфической профилактики не существует.

В лёгких случаях подобные инфекции можно вылечить в домашних условиях и порой они даже не требуют специального лечения. Однако, если состояние больного тяжёлое или со временем ухудшается, то стоит обратиться за помощью к врачам. Это исключит появление инфекционно — токсического шока, а также возможности летального исхода. Врач назначит лечение, в соответствии с тяжестью заболевания. Что делать при пищевой токсикоинфекции.

Поделиться с друзьями:.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пищевые отравления и острые кишечные инфекции: причины, профилактика и лечение